Kastjanje. Storfrugtet. Castanea. Sativa.

Kastanjetræet er oprindeligt fra Kaukasus og introduceret til Vesteuropa af romerne, og det er meget almindeligt i de sydlige og sydvestlige områder af Frankrig og Korsika. På trods af sin gode hårdførhed kan den være følsom over for sen frost, som hindrer den rette udvikling af knopper, der spirer for tidligt om foråret. Dette træ tilhører familien Fagaceae. Den kan blive 20 til 30 meter høj og kan leve i over 1000 år. Dens lancetformede og tandede blade, 15 til 25 cm lange, er mørkegrønne og skinnende på oversiden og matgrønne på undersiden med fremtrædende årer. Løvet antager efterårsfarver, der spænder fra gul til rødbrunt, før det falder. Kastanjetræet er enboet; blomstringen sker i juni-juli, med hunblomster grupperet i kopper og hanblomster grupperet i lange cylindriske rakler af gyldengul. Befrugtning udføres af vind og insekter, især bier, der samler nektar. Derefter udvikler frugterne, indsat i par eller tre, sig i en spids skal og når modenhed i september-oktober. Frugterne, 2 til 3 cm i diameter, kaldes almindeligvis kastanjer eller kastanjer. De må ikke forveksles med frugterne fra hestekastanjetræet ( Aesculus hippocastanum ), som ikke er spiselige.