Rubinola-træet bliver typisk mellem 3 og 4 meter højt, afhængigt af hvilken grundstamme det er podet på, samt hvordan det beskæres og plejes. På svagtvoksende grundstammer som M9, der ofte bruges i moderne frugtavl, holder træet sig lavere, typisk omkring 2,5 til 3 meter, hvilket gør det lettere at høste og vedligeholde. På kraftigere grundstammer som MM106 eller frøformerede grundstammer kan træet vokse sig større, op til omkring 4 til 5 meter i højden og med en tilsvarende bred krone, hvis det ikke beskæres regelmæssigt.
Vækstformen er opret i de første år, men med alderen bliver træet mere bredkronet og åbent. Træet har en middel til kraftig vækstkraft, og det har en god forgrening, hvilket gør det nemt at forme til både spindeltræer, busk- eller halvspindelform, afhængigt af plads og formål. Kronen bliver ikke voldsomt tæt, hvilket giver god luftcirkulation og dermed mindsker risikoen for svampesygdomme, især i fugtige somre.
Rubinola er velegnet til både privat havebrug og professionel økologisk frugtavl. Hvis man planter den i haven og vil holde den lav og overskuelig, er det en god idé at vælge en svag grundstamme og beskære den regelmæssigt én gang årligt, typisk i det sene vinter- eller det tidlige forår. Træet tåler beskæring godt og reagerer med sund nyvækst. Det er også modstandsdygtigt over for frost i blomstringstiden, hvilket gør det stabilt i det danske klima, selv i køligere egne. Med god pasning kan Rubinola-træer leve og give frugt i mange år.
Rubinola er en æblesort, der stammer fra Tjekkiet, hvor den blev udviklet i 1980’erne ved det tjekkiske forskningsinstitut i Holovousy. Den er resultatet af en krydsning mellem æblesorterne Prima og Rubin, og den er blevet avlet med særligt fokus på sygdomsresistens, især mod skurv, hvilket gør den attraktiv for både økologiske dyrkere og haveejere, der ønsker at minimere brugen af pesticider. Rubinola er en relativt ny æblesort i kommerciel sammenhæng, men den har vundet stigende opmærksomhed i dele af Europa, herunder Danmark, hvor klimaet egner sig godt til dens dyrkning.
Rubinola er kendt for sine flotte æbler med en karakteristisk varm gul baggrundsfarve, der dækkes næsten helt af en dybrød til orange-rød dæksfarve, ofte med en let stribet struktur. Frugten er middelstor til stor og har en regelmæssig rund form, ofte let fladtrykt. Skallen er glat og relativt tynd, men fast nok til at give en god bid, og kødet er cremegult, saftigt og sprødt med en harmonisk balance mellem sødme og syre. Smagen beskrives ofte som aromatisk og fyldig, med en god kompleksitet, der gør den velegnet både til frisk konsum og til madlavning, fx i bagværk, hvor dens struktur og smag bevares godt ved opvarmning.
Sorten modner i midten til slutningen af september, lidt afhængig af klima og vækstbetingelser, og den kan høstes i én omgang, hvilket er praktisk i kommerciel produktion. Rubinola har desuden god holdbarhed ved korrekt opbevaring, og den kan i kølig opbevaring holde sig frisk i flere måneder uden at miste nævneværdigt af sin smag og konsistens.
Træet er middelstort og har en opret til let bred vækstform, hvilket gør det relativt nemt at beskære og pleje. Rubinola er kendt for at have en høj og stabil frugtbarhed og kan begynde at bære frugt tidligt, allerede få år efter plantning. Den kræver bestøvning fra andre æblesorter for optimal frugtsætning, og den blomstrer i midtsæsonen, hvilket gør det muligt at kombinere den med mange andre almindelige æblesorter i haven eller plantagen.
Et vigtigt kendetegn ved Rubinola er dens naturlige modstandsdygtighed mod æbleskurv, som er en af de mest udbredte og skadelige sygdomme i æbledyrkning. Den har også en vis modstandsdygtighed over for meldug, men er ikke fuldstændig immun, så man bør stadig være opmærksom på sygdomsudvikling i fugtige og varme perioder. Dens hårdførhed gør den velegnet til dyrkning i både professionelle og private sammenhænge i Nordeuropa, hvor klimaet kan være udfordrende for mere sarte sorter.
Rubinola betragtes generelt som en meget vellykket moderne sort, fordi den kombinerer god smag, flot udseende, høj sygdomsresistens og praktiske dyrkningsegenskaber. Dens stigende popularitet blandt både økologiske avlere og haveejere skyldes netop denne kombination af kvaliteter.