Salvia rutilans, også kendt under navnet ananas-salvie eller på engelsk pineapple sage, er en flerårig plante i læbeblomstfamilien, Lamiaceae, og en art i den store Salvia-slægt, som rummer mange aromatiske og medicinsk anvendte planter. Planten stammer oprindeligt fra højlandsområder i Mexico og Guatemala, hvor den vokser i halvskyggede, fugtige omgivelser, ofte i skovkanter. Dens navn rutilans henviser til de lysende eller glødende røde blomster, som er et af dens mest karakteristiske træk. Planten dyrkes i dag vidt udbredt som prydplante, teurt og krydderurt, både for dens aromatiske blade og dekorative blomster.
Salvia rutilans er en urteagtig, busket plante, der i varme klimaer kan blive over en meter høj, men den dyrkes ofte som etårig eller i krukke i koldere klimaer, fordi den ikke tåler frost. Den har bløde, bredt lancetformede blade med tydelig nervatur og en let behåret overflade. Bladene er lysegrønne og afgiver en markant duft og smag af moden ananas, især når de gnides mellem fingrene eller knuses. Denne aroma skyldes forskellige æteriske olier i bladene, og selvom planten ikke er nært beslægtet med hverken ananas eller frugtplanter, har duftens sødme og friskhed gjort den populær i både madlavning og teblandinger.
Blomstringen sker normalt sent på sommeren og ind i efteråret, hvilket gør planten værdifuld i haven som en sen nektarkilde for bestøvende insekter, særligt kolibrier i oprindelsesområderne og bier i tempererede egne. Blomsterne er lange, rørformede og intenst røde, arrangeret i akslignende stande for enden af stænglerne. De er spiselige og kan bruges i madlavning som pynt eller i salater, desserter og drinks.
Som krydderurt anvendes især bladene af Salvia rutilans. De bruges friske til at tilføje en sødlig, tropisk duft og smag til te, is, frugtsalater, smoothies og cocktails. Bladene er ikke så kraftige i smagen som fx rosmarin eller almindelig salvie, men de tilfører en mere subtil, frugtagtig aroma, der gør dem velegnede i søde og milde retter. I te giver de en let sødlig, ananaslignende smag og kombineres ofte med citronmelisse, mynte, lavendel eller hibiscus.
Planten har også været anvendt i traditionel urtemedicin i Mexico, hvor den har været brugt til at fremme velvære, lindre angst og som mildt fordøjelsesfremmende middel. Der findes dog begrænset videnskabelig dokumentation for dens medicinske effekter, og den bruges primært i moderne urtepraksis som en mild, aromatisk urt uden stærke aktive forbindelser. Den æteriske olie i bladene er ikke udvundet i stor skala, da koncentrationerne er forholdsvis lave sammenlignet med andre salvier.
Dyrkning af Salvia rutilans kræver en solrig til halvskygget placering, varme temperaturer og veldrænet jord med moderat fugt. Den trives godt i krukker og kan overvintres indendørs i køligere klimaer, da den ikke tåler frost. Hvis planten beskyttes mod kulde, kan den komme igen året efter og vokse sig stor og frodig. Den har en forholdsvis hurtig vækst og reagerer godt på beskæring, hvilket også fremmer forgrening og blomstring. Planten kan formere sig via stiklinger, hvilket gøres nemt om foråret eller sommeren.
Salvia rutilans er ikke kun en nyttig og duftende krydderurt, men også en meget dekorativ plante i haven, hvor dens intense røde blomster og ananasduftende blade giver både sanselig og visuel glæde. Den tiltrækker bestøvere, bidrager til en varieret køkkenhave og tilbyder spændende anvendelsesmuligheder i både mad, drikke og dekoration. Dens milde karakter og eksotiske duft gør den særligt populær i urtehaver og blandt dem, der holder af at eksperimentere med te og naturlige smagsgivere i madlavning.
Sammenfattende er Salvia rutilans en aromatisk, ikke-stærk, men duftende krydderurt med dekorativ blomstring og en karakteristisk ananassmag, der gør den til en anderledes, men nem og alsidig plante i både køkken og have, så længe den holdes fri for frost og får rigeligt med lys.