Te. Grøn. Jiaogulan. Gynostemma pentaphyllum.

Gynostemma pentaphyllum, også kendt som "Jiaogulan" eller "den sydkinesiske søster til grøn te," er en klatrende plante fra Cucurbitaceae-familien, der har været brugt i traditionel kinesisk medicin og madlavning i århundreder. I spiselig sammenhæng er Gynostemma pentaphyllum særligt kendt for sine bladene, som kan indtages både friske og tørrede og ofte anvendes til at brygge te. Planten er populær i Østasien, især i Kina, Japan, Korea og Vietnam, hvor den har ry for at være en “mirakelurt” på grund af sine omfattende sundhedsfremmende egenskaber. Smagsmæssigt har bladene en mild, let sødlig og urteagtig smag med en svag bitterhed, som gør den velegnet som te eller som ingrediens i infusioner. Teen fra Gynostemma pentaphyllum drikkes ofte som et naturligt alternativ til grøn te og anses for at have opkvikkende og afstressende egenskaber uden de kraftige koffeinindhold, som man finder i kaffe og sort te. Udover at blive brugt som te, kan bladene også anvendes i madlavning som en grøntsag eller krydderurt – typisk i supper, grøntsagsretter eller som del af urteblandinger, hvor den tilfører en mild, frisk smag. I den traditionelle medicinske sammenhæng har Gynostemma pentaphyllum været brugt til at støtte hjerte-kar-systemet, sænke blodtrykket, forbedre kolesteroltal, styrke immunforsvaret og beskytte leveren. Dette skyldes blandt andet plantens indhold af saponiner, som er bioaktive forbindelser med antioxidante, antiinflammatoriske og adaptogene egenskaber. Den regnes for at kunne hjælpe kroppen med at tilpasse sig stress og øge vitalitet, hvorfor den ofte omtales som en adaptogen urt. Selvom det primært er teen, der indtages, eksperimenteres der også med at bruge bladene i salater, smoothies eller som et mildt krydderi i forskellige retter. Gynostemma pentaphyllum dyrkes ofte som klatrende plante i varme og fugtige klimaer, men den kan også dyrkes i tempererede områder med den rette beskyttelse mod frost. Den trives bedst i veldrænet jord med moderat skygge, og den kan formeres både via frø og stiklinger. Høst sker typisk ved at plukke de unge skud og blade, som er mest velsmagende og næringsrige. Samlet set er Gynostemma pentaphyllum en alsidig og sundhedsfremmende plante, der i spiselig sammenhæng primært anvendes som teurt med mild og behagelig smag, men som også kan bruges i madlavning til at tilføre et let urtepræg. Dens udbredte brug i traditionel medicin som et naturligt middel til at styrke kroppen og forebygge sygdomme gør den til en populær plante blandt sundhedsbevidste og urtetilhængere verden over.