Jordbærsorten Falco er en relativt ny udvikling på det europæiske marked og er kendt som en moderne og højtydende sort med en tidlig til middeltidlig høstsæson. Den er velegnet til både professionel dyrkning og havebrug, særligt for dem, der prioriterer robusthed, højt udbytte og velsmagende bær. Sorten er forædlet med fokus på kombinationen af kraftig plantevækst, sygdomsresistens og frugt af høj kvalitet.
Smagen af Falco beskrives ofte som harmonisk og behagelig. Bærrene har en moderat til høj sødme med en let syre, som giver dem en klassisk og velafbalanceret jordbærsmag. Det gør dem særdeles velegnede til både frisk konsum, desserter og let forarbejdning som syltning eller frysning. Bærrene er store til meget store, koniske i formen og har en flot ensartet, dybrød farve både udvendigt og indvendigt. Overfladen er glinsende, og bærrene har en god fasthed, hvilket gør dem robuste under høst og transport, samt modstandsdygtige over for trykmærker.
Dyrkningsmæssigt er Falco en stærk og vital plante med opret vækst og tæt løv, som effektivt dækker jorden og hæmmer ukrudt. Bladene er tykke og sunde, og planterne er kendt for at være modstandsdygtige mod mange af de mest almindelige sygdomme i jordbærdyrkning, herunder meldug, bladplet og gråskimmel. Den gode sygdomsresistens gør Falco attraktiv for økologisk eller sprøjtefri dyrkning og reducerer behovet for behandling med kemiske midler.
Plantning bør ske i veldrænet, humusrig jord, gerne en solrig placering, da smagen og sukkerindholdet forbedres væsentligt ved god soleksponering. Planten trives bedst i en jord med let sur til neutral pH og må ikke stå for vådt, da det kan give rodskader. For at sikre optimal vækst og bærproduktion bør man plante med ca. 30–35 cm afstand mellem planterne og 60–70 cm mellem rækkerne, hvilket giver planterne god plads til at udvikle sig og fremmer luftcirkulationen, som modvirker sygdomme.
Vanding er især vigtig i tørre perioder og under blomstring og frugtsætning, hvor jorden skal holdes fugtig men ikke våd. Jævn vanding sikrer store, saftige bær og mindsker risikoen for revnede frugter. Vand helst direkte ved jorden og undgå våde blade, da fugtigt løv fremmer svampeangreb.
Gødskning bør ske med en balanceret gødning, helst med højere indhold af kalium og fosfor og lavere mængde kvælstof, da for meget kvælstof fremmer bladvækst på bekostning af blomster og bær. Gød gerne i flere mindre doser i vækstsæsonen i stedet for én stor, og stop gødningen hen mod sensommeren, så planterne kan gå i vinterhvile naturligt.
Høst foregår typisk fra midt juni og frem, afhængigt af klima og plantetidspunkt. Bærrene modner jævnt, og sorten har den fordel, at bærrene sidder relativt højt, hvilket gør plukningen lettere og minimerer risikoen for jordkontakt og snavs.
Efter høst kan det være en fordel at fjerne gamle blade og ukrudt og give planterne et tyndt lag kompost eller velomsat husdyrgødning. Det styrker dem frem mod næste sæson. Hvis Falco dyrkes som flerårig kultur, anbefales det at forny bedene eller erstatte planterne efter tre til fire år, da udbytte og bærstørrelse falder over tid. Alternativt kan man tage udløbere og dyrke nye planter, som bevarer sortens egenskaber.
Overvintring er normalt ikke et problem i danske forhold, da Falco er hårdfør og klarer vinteren fint, især hvis den står i god jord og ikke i for våd bund. Et let dække af halm eller granris kan dog beskytte rødderne i særligt hårde vintre eller ved barfrost.
Falco er kort sagt en moderne jordbærsort med høj smagskvalitet, flot udbytte og god robusthed, hvilket gør den oplagt for både private haveejere og mindre professionelle avlere, der ønsker en pålidelig og sund sort til højsæsonen.