Sonata er en populær og udbredt jordbærsort, der især er kendt for sin fine balance mellem udbytte, smag og dyrkningsegenskaber. Den blev udviklet i Holland som en krydsning mellem sorterne Elsanta og Polka, og den kombinerer flere af de bedste egenskaber fra sine forældre. Sonata har gennem årene opnået stor anerkendelse i både kommercielle og private haver på grund af sin ensartede bærstørrelse, gode holdbarhed og velsmagende frugter. Den regnes som en middeltidlig sort og modner typisk fra midt juni og frem, afhængig af klima og vækstforhold.
Bærrene på Sonata er flotte og regelmæssige i formen, oftest bredt kegleformede med en karakteristisk glinsende, rød overflade. De er relativt store, men ikke overdimensionerede, hvilket gør dem håndterbare og indbydende. Frugtkødet er fast og saftigt, hvilket gør dem velegnede både til frisk spisning og til forarbejdning i køkkenet, eksempelvis til syltning, bagværk og frysning. Sonata holder sig pænt efter plukning og har en god evne til at bevare både smag og konsistens over et par dage, hvilket også gør den interessant til mindre salg eller lokal distribution.
Smagen er en af Sonatas stærkeste kvaliteter. Den har en rund, fyldig jordbærsmag med både sødme og let syre i god balance. Aromaen er klassisk og ren, og bærrene mangler den vandede fornemmelse, som man ofte finder i mere industrielle sorter. Den sensoriske oplevelse er tæt på ideel for en mellem-tidlig sort, hvilket gør Sonata til et foretrukket valg for mange, der ønsker både god smag og stabilitet i produktionen.
Dyrkningsmæssigt er Sonata en nem og taknemmelig sort. Den har en opret og luftig vækstform, hvilket giver god luftcirkulation i planterne og mindsker risikoen for svampesygdomme som gråskimmel. Planten udvikler stærke rødder og har en robust bladmasse, som beskytter bærrene mod direkte sol og udtørring. Den sætter forholdsvis mange blomster og producerer jævnt hen over en periode på et par uger, hvilket gør høsten mindre intens og mere overkommelig.
Sonata trives bedst i en solrig placering med veldrænet, humusrig jord. Jordtemperaturen skal helst være over 10 grader for at sikre optimal vækst. En let til medium sandet muldjord med et pH-niveau omkring 6,0-6,5 er ideelt. Inden plantning er det vigtigt at forbedre jorden med godt omsat kompost eller husdyrgødning for at give planterne en næringsrig start. Efter etablering bør man gøde moderat med en balanceret jordbærgødning, især i det tidlige forår og efter første høst, hvis man bevarer planterne i flere år.
Vanding er afgørende under blomstring og frugtsætning. Manglende vand i denne periode vil medføre små og mindre smagfulde bær. Vand jævnt og grundigt, men undgå overvanding, da stillestående vand omkring rødderne kan føre til råd og sygdom. Drypvanding er en effektiv metode, da det reducerer fugt på blade og frugt og dermed mindsker sygdomsrisikoen.
Sonata er generelt modstandsdygtig over for mange almindelige sygdomme, herunder meldug og visse typer rodsygdomme, men som med alle jordbærsorter er god hygiejne og vekselbrug vigtigt for at undgå opbygning af patogener i jorden. En fornuftig rotationsplan med mindst fire år mellem jordbær i samme jordstykke anbefales. Hvis man dyrker Sonata i højbede, krukker eller planteposer, bør man skifte jord eller sterilisere med varme inden genbrug.
Sonata egner sig både til enårig og flerårig dyrkning. Den kan give gode udbytter i første år efter plantning, men endnu bedre i andet år, hvis planterne er sunde og velplejede. Efter to-tre år falder produktiviteten ofte, og det anbefales at forny plantningen for at opretholde kvaliteten. Efter høst bør visne blade fjernes, og planterne trimmes let, så man forebygger sygdomme og styrker nyvæksten. Jorddækning med halm eller anden organisk mulch kan være fordelagtigt for at holde på fugt, begrænse ukrudt og beskytte bærrene mod jordkontakt.
Alt i alt er Sonata en alsidig og meget anerkendt jordbærsort, der kombinerer god smag, flot frugt og pålidelig vækst med relativt lave krav til pasning. Den egner sig lige godt til private haver, kolonihaver og mindre erhvervsdyrkning og er derfor et oplagt valg for dem, der ønsker stabile udbytter, høj frugtkvalitet og en pålidelig, velsmagende jordbærsort, som ikke kræver overdreven pleje for at trives.