Humle, Træer-Buske

Humle er en slyngende urt, som har været anvendt som krydderi, til forskellige gærede drikke, gennem mange år, bl.a. mjød og øl. Der findes over 300 forskellige olier i humle, og det er det, som giver de citrusagtige og krydrede nuancer. Humle indeholder også en lang række smagsstoffer, herunder terpener og glykosider.

Humle er en klatreplante, der bruges både i haven som prydplante og til produktion af øl. Den er hurtigtvoksende og kræver lidt vedligeholdelse, men den har specifikke behov for at trives optimalt. Her er en grundig gennemgang af pleje og de mest populære sorter af humle. Pleje af humle: Lysforhold: Humle trives bedst i fuld sol, hvilket giver den nok energi til at vokse hurtigt og producere store mængder blomster (som bruges til ølbrygning). Den kræver mindst 6 timers sol om dagen for at opnå optimal vækst. Jord: Humle foretrækker godt drænet, næringsrig og let sur jord (pH mellem 6 og 7). Den kan tilpasse sig forskellige jordtyper, men det er vigtigt at sikre, at jorden ikke bliver for tung eller vandlidende. Vanding: Humle kræver regelmæssig vanding, især i vækstsæsonen. Det er vigtigt at holde jorden fugtig, men ikke vandlidende. God dræning er vigtig, da for meget vand kan føre til rodrot. Beskæring og opbinding: Humle er en klatreplante og har brug for støtte for at vokse. Brug ståltråd, et espalier eller et højt net til at støtte planterne. Beskær de sideste skud, når planten er etableret, for at fremme væksten af de centrale stængler. Hvis du ønsker større høst, kan du også fjerne nogle af de mindre eller svagere grene. Gødning: Humle er en relativt tunggødningsplante. Brug organisk gødning som kompost eller husdyrgødning om foråret for at sikre en god vækst. Du kan også supplere med en balanced gødning i vækstsæsonen, især hvis du dyrker humle til ølproduktion, da dette kan forbedre blomsterproduktionen. Vintersikring: Humle er vinterhårdfør i de fleste danske klimaer, men det er stadig en god idé at dække jorden omkring planterne med et lag muld eller blade for at beskytte rødderne mod hård frost. De fleste humleplanter visner ned om vinteren og skyder op igen om foråret. Skadedyr og sygdomme: Humle kan være modtagelig for skadedyr som bladlus og edderkoppemider. Bekæmpelse kan gøres med naturlige midler som insektsæbe eller ved at fremme et sundt økosystem med nyttige insekter. Humle kan også få problemer med svampesygdomme som meldug, som bedst forebygges ved god luftcirkulation og undgåelse af for meget fugt på bladene. Populære sorter af humle: Humle 'Cascade': Denne sort er en af de mest kendte og brugte i ølbrygning. Den producerer aromatiske blomster, der giver øl en let citrusduft og bitterhed. 'Cascade' er relativt nem at dyrke og trives godt i de fleste klimaer. Humle 'Centennial': 'Centennial' er en meget populær sort, især i amerikansk bryggeri. Denne humle giver øl en kompleks smag med noter af citrus, blomster og krydderier. Den er også modstandsdygtig overfor sygdomme, hvilket gør den nem at dyrke. Humle 'Chinook': 'Chinook' er en kraftig sort, der bruges til at tilføje en intens aroma og bitterhed til øl. Den har en krydret og røgfyldt smag med en let citrusnote. Denne sort er også meget produktiv og egner sig godt til både private haver og kommerciel produktion. Humle 'Saaz': Denne sort er en klassisk europæisk humle, der stammer fra Tjekkiet. 'Saaz' giver en mild, krydret og jordnær aroma, som er typisk for mange tjekkiske pilsnere. Denne sort er ideel til dem, der ønsker at dyrke humle til traditionelle øltyper. Humle 'Fuggle': 'Fuggle' er en engelsk sort, der bruges til at give en mild og jordnær aroma. Den er ofte brugt i traditionelle engelske ale og porter. 'Fuggle' er en lidt langsommere vokser, men den giver meget karakteristiske blomster, som er eftertragtet af bryggere. Humle 'Golding': En anden engelsk sort, der er kendt for sin subtile og let krydrede smag. 'Golding' er populær i mange britiske øl, især i mild ale og porter. Denne sort har en langsommere vækst og kræver mere pleje, men den er meget værdifuld for sin smag og aroma. Humle 'Mosaic': Denne nyere sort er kendt for sine komplekse aromaer og smagsnoter af tropisk frugt, fyr og krydderier. 'Mosaic' er en af de mest eftertragtede humlesorter til moderne øl, især IPA’er, og kan være en god sort at dyrke, hvis du ønsker en ekstraordinær smag. Anvendelse af humle: Humle bruges primært til ølbrygning, hvor den tilføjer bitterhed og aroma. Men den kan også bruges som prydplante i haven, da dens frodige vækst og store, grønne blade gør den attraktiv. Mange vælger at dyrke humle som en klatreplante langs hegn eller på espalier, hvor den hurtigt dækker et stort område. Humle er en relativt nem plante at passe, når den først er etableret, men den kræver lidt opmærksomhed i vækstsæsonen, især med vanding, gødning og støtte. Med de rette betingelser kan den vokse hurtigt og producere mange blomster, som kan bruges til både hjemmelavet ølbrygning og som en dekorativ plante i haven.