Kvæsurt, Stauder

Kvæsurt

Kvæsurt (Sanguisorba officinalis og Sanguisorba minor) er en flerårig plante i rosenfamilien, kendt for sine elegante, flaskeformede blomsterstande og anvendelse som både prydplante, urt og insektplante. Den findes både i vilde og forædlede former og bruges ofte i naturinspirerede haver, staudebede og i den spiselige have. Botanisk overblik Der findes to hovedtyper af kvæsurt: Stor kvæsurt (Sanguisorba officinalis) – Vildtvoksende art i Danmark. Høj, opret staude med dybrøde blomsterstande og fjerlappede blade. Lille kvæsurt (Sanguisorba minor) – Lavere vækst og lysegrønne, tandede blade. Kendt som krydderurt i køkkenet med mild agurkesmag. Begge typer er flerårige og meget hårdføre. De tiltrækker bier, sommerfugle og andre bestøvere. Pleje af kvæsurt Lys: Trives bedst i fuld sol til let halvskygge. Stor kvæsurt kræver mere lys for at opnå ranke stængler og god blomstring. Lille kvæsurt er mere tilpasningsdygtig. Jord: Kvæsurt er nøjsom og klarer sig i de fleste veldrænede jorder. Stor kvæsurt trives bedst i fugtig, næringsrig jord – fx ved vandkanter eller i regnbede. Lille kvæsurt klarer sig fint i tørre, kalkholdige jorder og er velegnet i tørre urtespiralbede og stenbede. Vanding: Vand ved tørke, især i etableringsfasen. Stor kvæsurt kræver mere fugt end lille kvæsurt og bør ikke plantes i meget tør jord. Gødning: Generelt lavt behov for gødning. Et lag kompost i foråret er tilstrækkeligt. For meget kvælstof kan give slap vækst. Beskæring: Fjern visne blomsterstængler efter blomstring for at forlænge sæsonen. Kan også klippes tilbage om efteråret eller tidligt forår for at fremme ny vækst. Overvintring: Begge arter er fuldt vinterhårdføre i Danmark og visner ned om vinteren. Overvintrer via rodnettet og skyder igen om foråret. Formering: Formeres let med frø (direkte såning forår eller efterår), eller ved deling af ældre planter om foråret. Selvsåning kan forekomme, især hos stor kvæsurt. Sorter og arter Sanguisorba officinalis (stor kvæsurt): – Opret staude, 80–120 cm høj – Dybrøde til bordeaux blomster i elegante aks – Blomstrer juli–september – Velegnet til snit og præriebede Udvalgte sorter af stor kvæsurt: ‘Tanna’ – Kompakt sort, 40–60 cm høj, meget mørkerød blomstring ‘Pink Brushes’ – Lyserøde, bløde blomsteraks, meget dekorativ ‘Red Thunder’ – Høj sort med mørkerøde blomster og stærke stængler ‘Martin’s Mulberry’ – Stor, rødviolet sort med dramatisk udseende Sanguisorba minor (lille kvæsurt): – Lav, krybende urt med fligede blade – Bruges som krydderurt (salater, pynt, smør) – Smager af agurk og mild grøn urt – 20–30 cm høj, blomster uanseelige, men tiltrækker insekter – Velegnet i urtehave, stenbed, taghaver og tørre bede Anvendelse Prydplante: I staudebede, græs- og præriehaver. Giver bevægelse og højde. Særlig effektfuld i kombination med græsser, riddersporer, solhat og pragtnælde. Biplante: Blomsterne tiltrækker bier, svirrefluer og sommerfugle. Krydderurt: S. minor bruges i salater, kolde saucer, omelet og urtesmør. Tåler ikke opvarmning – bedst frisk. Snitblomst: De længere sorter egner sig godt til naturlige buketter. Medicinsk brug (historisk): Har været brugt som blodstandsende urt, deraf navnet kvæsurt (fra “kvæse” = standse blod). Fordele og ulemper Fordele: – Meget hårdfør og nøjsom – Tiltrækker nyttige insekter – Let dyrkning, velegnet i naturlige og økologiske haver – Mange forskellige højder og farver til forskellige haver – Spiselige blade (lille kvæsurt) Ulemper: – Stor kvæsurt kræver fugtig jord for optimal vækst – Kan vælte ved vind uden opbinding, især i tung jord – Lille kvæsurt kan selvså sig og blive ukrudtsagtig i tørre bede – Ikke særlig dekorativ om vinteren Sammenfatning Kvæsurt er en alsidig, flerårig plante med stor værdi i både pryd- og nyttehaver. Stor kvæsurt tilfører elegance og vertikal struktur til staudebede og blomsterenge, mens lille kvæsurt er en robust urt med anvendelse i køkkenet. Begge typer er nemme at dyrke, hårdføre og insekttiltrækkende, hvilket gør dem oplagte i naturlige og bæredygtige haver. De kræver minimal pleje og belønner med lang blomstring og et yndefuldt, naturligt udtryk.